Хлеб стал основным продуктом питания человека.
Однако современный хлеб несёт больше вреда, чем пользы.
Давайте разберёмся, что не так с хлебом, и каким он должен быть.
Считается, что хлеб – всему голова, он всегда должен быть на столе.
Между тем, что называлось хлебом раньше, и тем, чем он стал теперь, существует большая разница.
Итак, в чём вред современного хлеба, которым завалены полки магазинов и супермаркетов?
- Вред №1. Мука высшего сорта.
- Вред №2. Дрожжи.
Теперь разберём каждый пункт по отдельности.
Зерно пшеницы состоит из оболочки, зародыша (место, откуда появляется стебель) и крахмалистая сердцевина.
Всё самое ценное (питательные вещества, витамины, энзимы, микроэлементы) находится в зародыше и оболочке. А в сердцевине зерна находится минимум полезного.
Читайте также:
Для увеличения срока хранения зерно очищают от зародыша и оболочки. То есть всё самое ценное удаляется, остаётся бесполезная крахмалистая масса. Это и называется мукой высшего сорта, из которой делается так много мучных изделий, в том числе и хлеб. Эта мука — «пустая», ибо из неё удалено всё самое ценное и полезное для человеческого организма.
Стоит заметить, что иногда в хлеб добавляют синтетические витамины. Однако из-за своего искусственного происхождения такие витамины усваиваются гораздо хуже. Да и вообще тупо это: сначала портить продукт, а затем пытаться его восстановить.
? Из-за того, что хлеб высшего сорта сделан из бесполезной крахмалистой сердцевины, пользы от него практически никакой. То есть наесться, в принципе, можно, но вот вред организму будет нанесён. Почему вред? Всё просто: зародыш и оболочка разбавляют крахмалистую массу сердцевины зерна, тем самым давая организму полезные вещества и помогая с перевариванием. Но хлеб из белой муки высшего сорта в желудке превращаются в клейкое вещество, которое закупоривает каналы и зашлаковывает организм, препятствуя нормальному пищеварению. Человека поражают частые простудные заболевания, высыпания на лице, коже, запоры.
Что делать? Лучше всего кушать хлеб из цельнозерновой муки. В нём по максимуму сохранена та польза, что заложена самой природой. Хлеб с отрубями тоже намного полезнее хлеба высшего сорта, так как отруби — это и есть оболочка зерна. Но цельнозерновой хлеб — самый полезный для нашего организма.
Врачи единодушно подчеркивают, что хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей является более полезным вариантом по сравнению с традиционным белым хлебом. Такой продукт сохраняет больше питательных веществ, включая витамины группы B, минералы и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Отсутствие дрожжей делает его легче усваиваемым, что особенно важно для людей с чувствительным желудком. Кроме того, цельнозерновой хлеб обладает низким гликемическим индексом, что помогает контролировать аппетит и предотвращает резкие скачки энергии. Врачи рекомендуют включать его в рацион как здоровую альтернативу, способствующую общему благополучию.
Полезный хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Люди отмечают его насыщенный вкус и аромат, который значительно отличается от привычного белого хлеба. Многие ценят его за высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию энергии на протяжении дня.
Кроме того, отсутствие дрожжей делает этот хлеб более легким для усвоения, что особенно важно для людей с чувствительным желудком. Некоторые отмечают, что такой хлеб отлично подходит для приготовления тостов и сэндвичей, а также прекрасно сочетается с различными начинками. В целом, отзывы о полезном хлебе положительные, и многие готовы заменить им традиционные сорта, стремясь к более здоровому образу жизни.
Хлебопекарные дрожжи применяются для ускорения процесса приготовления хлеба. О здоровье потребителя, конечно, никто не думает.
Итак, что такое дрожжи? Это одноклеточные грибы. При выпечке хлеба большинство этих грибов не погибает, так как они не боятся высоких температур. Когда мы съедаем дрожжевой хлеб, то подселяем в свой кишечник этих незванных гостей, ибо организм наш переварить их тоже не в силах. Почему это плохо?
1) Дрожжи «воруют» питательные вещества. Поселившись в кишечнике человека, они получают всё необходимое из пищи человека. Поэтому человек, который кушает дрожжевой хлеб, может столкнуться с нехваткой некоторых витаминов и микроэлементов. Паразитизм в чистом виде.
2) Дрожжи нарушают естественный баланс микрофлоры кишечника. Дрожжи — это искуственно выведенные грибы, их нет в природе. Когда эти незванные гости попадают в кишечник, то начинают угнетать полезную микрофлору. Начинается развитие гнилостной флоры. То есть дрожжи конкурируют с хорошими жителями нашего организма, вытесняют полезные бактерии и занимают освободившееся место. В итоге ухудшается не только усвоение полезных веществ из пищи, но и здоровье человека в целом. Ведь здоровый кишечник является основой крепкого иммунитета, а там, где дрожжи — не здоровье, а гниль.
3) Дрожжи вредны сами по себе. Судите сами — ГОСТ 171-81 на «дрожжи хлебопекарные прессованные» предусматривает применение:
— кислоты серной технической или аккумуляторной
— микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР
— извести строительной, хлорной и белильной
— моющего жидкого средства «Прогресс»
Жуть, правда? И это — лишь малая часть из кучи химической дряни, что используется для производства дрожжей.
Вред дрожжевого хлеба очевиден. Конечно, всё зависит от количества и частоты потребления такого хлеба. Поэтому злоупотреблять этим точно не стоит.
Что делать?
✅ Во-первых, можно покупать бездрожжевой хлеб. Спрос на него возрастает, поэтому с каждым годом становится всё больше предложений.
✅ Во-вторых, можно делать бездрожжевой хлеб самостоятельно. В интернете рецептов изготовления хлеба без дрожжей вагон и маленькая тележка.
Лично я делаю полезный хлеб без всяких рецептов. В цельнозерновую муку добавляю воду, получаю тесто, а из него делаю лепёшки. Лепёшки выпекаю в духовке или гриле (время подбирается индивидуально — в зависимости от толщины лепёшки). Получается очень вкусно — такой хлеб можно есть без ничего, ибо он реально вкусный. Пальчики оближешь! Ну и осознание того, что это полезно — тоже греет душу.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Полезный хлеб — это хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей. Если нет возможности питаться таким хлебом, то можно выбирать либо хлеб без дрожжей, либо из цельнозерновой муки. Но всё же лучше — это когда 2 в 1! А вообще, друзья, самым полезным является употребление живой пищи. Чем больше, тем лучше!
https://youtube.com/watch?v=oy1e35Uu1_8
Почему хлеб из цельнозерновой муки считается более полезным?
Хлеб из цельнозерновой муки сохраняет больше питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка, поскольку в нем используются все части зерна. Это способствует улучшению пищеварения и поддержанию уровня сахара в крови.
Бездрожжевой хлеб легче усваивается организмом, так как в нем отсутствуют дрожжи, которые могут вызывать вздутие и дискомфорт у некоторых людей. Кроме того, такой хлеб часто имеет более насыщенный вкус и текстуру.
Да, приготовить полезный хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей в домашних условиях вполне реально. Для этого можно использовать альтернативные разрыхлители, такие как сода или разрыхлитель теста, а также добавлять различные семена и орехи для улучшения вкуса и питательной ценности.
Выбирайте хлеб из цельнозерновой муки, так как он содержит больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с белым хлебом. Это поможет улучшить пищеварение и поддерживать уровень энергии в течение дня.
Обратите внимание на состав хлеба. Ищите продукты без добавления искусственных консервантов и сахара. Чистый состав обеспечит вам максимальную пользу и натуральный вкус.
Попробуйте готовить хлеб самостоятельно. Используйте цельнозерновую муку и натуральные закваски, чтобы контролировать ингредиенты и избежать добавления дрожжей. Это не только полезно, но и увлекательно!
Храните хлеб в бумажном пакете или в хлебнице, чтобы он дольше оставался свежим. Избегайте пластиковых упаковок, так как они могут способствовать образованию плесени.
