Семена чиа: полезные свойства и противопоказания

Все в природе находит свое применение, даже мельчайшие семена растений могут содержать массу нужных человеку веществ. Новинка в наших краях — семена чиа, о полезных свойствах и противопоказаниях которых целесообразно поговорить детальнее. Богатые полезными веществами семечки заслуживают внимания, поскольку способны разнообразить меню и поддержать здоровье.

Родина полезных семян — Южная Америка. Древние ацтеки употребляли в пищу семена этой однолетней травы, применяли их в медицине. Было замечено, что маленькие симпатичные семечки питательны и маслянисты, отсюда и произошло название: в переводе с индейского chia — масляный.

Растение красивое, с удлиненными листьями бледно-зеленого цвета, вырастает до метра высотой, обладает сильным характерным запахом. Ботаническое название растения — испанский шалфей (Salvia hispanica). Ныне его употребляют в пищу практически во всем мире, активно культивируют в Мексике, Гватемале, Австралии. Основные потребители — приверженцы здорового питания, вегетарианцы, веганы. Семена мелкие, около 1 мм, неровно окрашены серым или коричневым цветом, с тонким выпуклым рисунком.

Ранее семена чиа собирали с диких растений, а в конце XX столетия появились первые результаты направленной селекции — черные и белые семечки (chia seeds), чуть крупнее и чуть полезнее оригинала. Один из новых видов испанского шалфея называют сальба.

Врачи отмечают, что семена чиа являются богатым источником омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка и антиоксидантов. Их употребление может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Кроме того, семена чиа помогают поддерживать уровень сахара в крови, что делает их полезными для людей с диабетом. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Из-за высокого содержания клетчатки, чрезмерное употребление семян может привести к расстройствам пищеварения, таким как вздутие и диарея. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции. Поэтому перед добавлением семян чиа в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями.

Семена чиа. Полезные свойства и противопоказания.

Мелкие симпатичные чиа зерна оказались чрезвычайно полезными. Долгое время знаменитые ацтеки считали их не только основным продуктом питания, но и своеобразным допингом, приписывая растению волшебную силу. Чиа и еще более мелкие, но не менее полезные семена амаранта употребляли перед ответственными мероприятиями — охотой, соревнованиями, военными действиями.

Ученые исследовали химический состав необычных зернышек. Прежде всего калорийность 486 ккал и формула БЖУ (граммов в 100 г):

• белков — 16,54;
• жиров — 30,74;
• углеводов — 42,1.

Кроме того, важно содержание других элементов:

Плюс комплекс витаминов — В1, В2, В3, K, PP, A, значительное количество минералов (кальций, железо, калий, цинк, медь, марганец, магний, селен, фосфор, натрий) и важнейшие для организма жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Важно и наличие полезных элементов, и сочетание, пропорции, которые в данном продукте уникальны.

При этом полное отсутствие сахаров, крахмала, холестерина.

Маленькие симпатичные семечки приносят реальную пользу. Есть мнение, что наполненность их витаминами и прочими полезными элементами позволяет заменять бананы, апельсины, молоко, рыбу. Они являются частью рациона спортсменов, так как способствуют поддержанию физической выносливости.

Докторами-диетологами доказана способность чиа приводить в норму уровень сахара в крови, кровяное давление, а также разжижать кровь. Жирные кислоты Омега в качестве антиоксидантов предотвращают образование тромбов, обеспечивают свободный ток крови в сосудах. Калий способствует укреплению мышцы сердца, эластичности стенок сосудов.

Пищевые волокна и клетчатка очищают кишечник от лишних накоплений, оздоравливая желудочно-кишечный тракт, выводя из организма токсичные вещества. Непреходяща роль калия, магния и фосфора, которые здесь находятся в легкоусвояемой форме и улучшают состояние костной ткани, предупреждая возникновение и развитие остеопороза. Внешне это проявляется в красивых, блестящих волосах, крепких ногтевых пластинах, чистой и гладкой коже.

Подтверждена положительная роль зерен чиа, полезные свойства которых проявляются при устранении гормональных сбоев, анемии, перепадов настроения, нарушениий сна. Им под силу даже ремонтировать участки нарушенных ДНК, что необходимо в лечении онкозаболеваний простаты, толстого кишечника, рака молочной железы.

В повседневной жизни здорового человека чиа выступают в роли мощной профилактики нарушений памяти (как возрастных, так и благоприобретенных), простудных проявлений. Среди положительных качеств можно назвать еще и укрепление иммунитета, снижение веса, сокращение уровня холестерина, укрепление мышечных тканей.

Зная, чем полезны семена чиа как их употреблять, назвать мелкие полезные семена лекарственным средством и панацеей от всех бед нельзя. Это мощный стимулятор здоровья, оригинальный пищевой продукт, каждое семечко которого приносит пользу.

Семена чиа завоевали популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Многие люди отмечают, что они являются отличным источником омега-3 жирных кислот, клетчатки и белка. Это делает их идеальными для поддержания здоровья сердца, улучшения пищеварения и контроля уровня сахара в крови. Кроме того, семена чиа способны впитывать воду, что помогает создать чувство сытости и может быть полезно при похудении.

Однако не все так однозначно. Некоторые пользователи сообщают о возможных противопоказаниях. Например, семена чиа могут вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к семенам. Также стоит быть осторожными тем, кто страдает от проблем с пищеварением, так как избыточное потребление может привести к дискомфорту. Важно помнить, что, как и любой продукт, семена чиа следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательных последствий.

В чем НАСТОЯЩАЯ польза семян чиа? 👀

Выяснив, чем полезны семена чиа, стоит также разобраться, как их употреблять правильно. Заморские семечки появились у нас не так давно и имеют некоторые особенности, которые следует учесть, чтобы получить от них максимальную пользу. Семена испанского шалфея сухие, но активно впитывают влагу, увеличиваясь при набухании в 12 раз. Это объясняет чувство насыщения после того, как съешь немного семян, важно учитывать эту способность при приготовлении блюд.

Кстати, предварительное замачивание не только обеспечивает максимальное восприятие полезных веществ, но и очищение от некоторых вредных соединений, например, кислоты фитиновой. Кушать волшебные семечки можно по-разному. Диетологи определили примерную норму — 30 г, то есть до 2 ст. л. в день. Ниже приведены несколько вариантов употребления чиа.

Посыпка блюд. Чиа не имеют собственного вкуса и полностью растворяются в блюде, привнося всю свою пользу. В качестве базового продукта могут быть:

• овсянка;
• йогурты;
• мюсли;
• творог, салаты с жидкими соусами;
• масла и пасты для сэндвичей.
• Усиление пользы традиционных гарниров — картофеля, макарон, каш.
• Приготовление гранол с хрустящими семенами.
• Самостоятельное желе или добавка к фруктовым желе, смузи.

Чем опасны семена чиа? Никто не говорит об этом

• Каша. 1 — 2 ст. л. семян залить 250 мл теплого молока, оставить набухать около 15 мин. В качестве вкусовой добавки хорошо использовать свежие или сушеные фрукты, орехи, мед, корицу, какао, а также соль, перец.
• Мука. Растереть чиа в муку и использовать для блинов, оладий, смешивая с пшеничной, овсяной или любой другой мукой в пропорции 1:3.
• Добавлять в тесто для выпечки хлеба, кондитерских изделий.
• Добавлять в запеканки, лазанью, мясные фарши, при запекании картофеля.
• Использовать как загуститель для супов-кремов

1 ст. л. семян смешать с 60 мл воды, оставить на 30 мин., периодически помешивая. Получится густой, плотный гель, который потом добавляют в любое блюдо. Для более жидкого геля воды нужно около 130 мл, такой вариант хранится в холодильнике до 2 недель и легко смешивается с блюдами.

Chia fresca — вкуснейший витаминный коктейль. 2 ч. л. чиа высыпать в высокий стакан с 300 мл воды, сока, чая, молока. Жидкость может быть горячей, теплой или охлажденной. Через 5−10 мин. размешать коктейль — он готов.

Как бы ни был богат полезными веществами тот или иной продукт, чрезмерно увлекаться им не стоит, чтобы не навредить. В отношении чиа также полезно знать, какой может быть вред от них. Однозначным противопоказанием являются:

• беременность;
• период грудного вскармливания;
• состояние отравления каким-либо продуктом;
• проблемы с ЖКТ;
• аллергические реакции;
• явные кожные высыпания;
• прием лекарственных препаратов.

Чтобы избежать возможных неприятностей, следует ограничить употребление нового для себя заморского продукта. Испанский шалфей целесообразно начинать принимать с нескольких зерен, постепенно увеличивая дозу до 30 г, не более. Правильным будет также ограничить время их применения 1−2 месяцами. Даже если все в порядке, полезно сделать перерыв, прежде чем вновь применять «витаминную бомбу».

При малейшем дискомфорте нужно прекратить принимать семена шалфея, отказаться от них совсем, несмотря на полезные свойства семян чиа.

Приобрести качественные семена чиа можно в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Следует внимательно ознакомиться с сопроводительной надписью на упаковке: Семена чиа, Chia samen, Semi di Chia, Sementes de Chia. Заслуживает внимания и дата их производства, упаковки.

Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, белком и антиоксидантами. Они способствуют улучшению пищеварения, поддерживают здоровье сердца, помогают контролировать уровень сахара в крови и могут способствовать снижению веса благодаря своей способности увеличивать объем в желудке и создавать ощущение сытости.

Да, семена чиа могут иметь противопоказания. Их не рекомендуется употреблять людям с аллергией на семена или растения семейства ламиaceae, а также тем, кто страдает от заболеваний, связанных с нарушением пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника. Также важно соблюдать умеренность, так как избыточное потребление может привести к дискомфорту в желудке или запорам.

Семена чиа можно добавлять в различные блюда: смузи, йогурты, салаты, выпечку или использовать для приготовления пудингов. Рекомендуется предварительно замачивать семена в воде или другой жидкости на 15-30 минут, чтобы они набухли и стали легче усваиваться организмом.

Перед добавлением семян чиа в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на них. Это поможет избежать возможных пищевых реакций или дискомфорта.

Семена чиа лучше всего усваиваются, если их предварительно замочить в воде или другой жидкости на несколько часов. Это не только улучшает их текстуру, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Обратите внимание на противопоказания: семена чиа могут быть не рекомендованы людям с определенными заболеваниями, такими как низкое кровяное давление или проблемы с пищеварением. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть сомнения.

Включайте семена чиа в разнообразные блюда, такие как смузи, йогурты или салаты, чтобы максимально использовать их полезные свойства и разнообразить свой рацион.