Считается, что рыбий жир — полезный продукт, содержащий витамины и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Этому продукту, известному ещё со времён СССР, приписывается масса целебных свойств. Однако современные исследования показывают, что возможности этого чудодейственного вещества во многом преувеличены.
Рыбный жир известен человечеству с незапамятных времён. Он был одним из главных пищевых продуктов у народов, занимающихся промыслом морепродуктов, а также использовался для хозяйственных нужд. Применение этого продукта в качестве лекарства и профилактического средства началось примерно 150 лет назад.
Однажды фармацевт по имени Петер Мёллер заметил, что обитатели норвежского побережья постоянно употребляют в пищу печень трески, содержащую полезный рыбный жир, и отличаются великолепным здоровьем и большой продолжительностью жизни. Именно с его лёгкой руки продукт, служивший пищей и применяемый для выделки шкур, стал целебным снадобьем.
Виды жира:
- бурый идёт на технические нужды;
- жёлтый;
- белый применяется в медицине.
Главным производителем этого продукта является Норвегия. Существуют два метода получения рыбьего жира из печени трески:
- При фабричном способе свежепойманная рыба тут же разделывается, а печень, отделённая от всех остальных органов, складывается в отдельную ёмкость. Затем собранный материал помещается в специальный плавильный котёл с двойными стенками. Процесс выплавки начинается при температуре 50 градусов. Под воздействием тепла и давления происходит выделение первой фракции белого цвета, которая вычерпывается и отстаивается в холодном месте. Последующее выделение происходит при повышенной температуре и давлении. В результате выходит продукт красного и жёлтого цвета. На последней стадии выжимки получается бурый жир, который пригоден лишь для технических нужд.
- Второй способ более примитивен, из-за своей простоты он доступен любому рыбаку. Грубоочищенная печень постепенно складывается в бочки и закупоривается. После завершения улова, который длится не менее 2−3 недель, ёмкости доставляются домой и распечатываются. Выделившийся красно-оранжевый жир, который наиболее ценен, сливают, а остаток вываривают, получая бурый продукт низкого качества.
В США налажено массовое производства жира из сельди. Рыба обрабатывается паром и поступает под гидравлические прессы для отжима. Полученное содержимое подвергается очистке и поступает в продажу, а из жмыха делают рыбную муку.
Мнения врачей о рыбьем жире варьируются, но большинство специалистов согласны с его полезностью для организма. Рыбий жир богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и предотвращая воспалительные процессы. Кроме того, исследования показывают, что регулярное употребление рыбьего жира может положительно влиять на мозговую деятельность, улучшая память и концентрацию. Врачи также отмечают его роль в поддержании здоровья суставов и кожи. Однако важно помнить, что рыбий жир не является панацеей и должен использоваться в сочетании с правильным питанием и образом жизни. Перед началом приема добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных противопоказаний.
Вещество имеет густую консистенцию и напоминает обычное растительное масло. Цвет продукта может варьироваться от светло-жёлтого до оранжевого. Продукт имеет характерный рыбный запах и такой же вкус, что делает его употребление весьма неприятным, из-за этого его нередко упаковывают в желатиновые капсулы.
Вещество представляет собой смесь жирных кислот:
- Основной объём составляют глицериды, включающие олеиновою (70%) и пальмитиновую кислоту (25%).
- Группа омега-3 представлена докозагексаеновой (15%), эйкозапентаеновой (10%) и докозапентаеновой (5%) кислотами.
- Омега-6 состоит из двух кислот: арахидоновой и линолевой — по 2%.
- Стеариновая — 2% и прочие в незначительном объёме.
- Холестерин — 0,5%.
Кроме того, в довольно мизерном количестве найдены йод, бром, сера и фосфор. А ещё рыбий жир славится повышенным содержанием жирорастворимых витаминов А и D, благодаря чему может использоваться как средство для борьбы с проявлениями авитаминоза, рахитом.
Гипотеза о нехватке полиненасыщенных жирных кислот в рационе человека была выдвинута советскими учёными. В результате этого были предприняты профилактические меры общегосударственного масштаба. В учебных заведениях был введён обязательный приём жира из печени трески. Ситуация изменилась лишь в 70-х годах, когда из-за загрязнения морей и океанов был издан указ о запрете употребления продукта. С 1997 года запрет был снят.
Применение жира в медицине связано с высоким содержанием в нём омега-3. Эти кислоты играют важную роль в обменных процессах, снижают риск заболевания диабетом, а также необходимы в качестве строительного материала для тканей организма. Кроме того, ПНЖК уменьшают вредное влияние холестерина и препятствуют возникновению многих сердечно-сосудистых патологий.
В качестве лекарства используются два сорта жира:
- Неочищенный, полученный примитивным способом препарат имеет буроватый цвет и неприятный запах. Он содержит различные примеси, продукты разложения, что может негативно сказаться на пищеварительной системе и привести к расстройству желудка.
- Очищенный жир почти не имеет вкуса, запаха и сторонних примесей, поэтому его употребление является предпочтительным.
Чтобы разобраться, какой рыбий жир полезен, нужно обратить внимание на содержание кислот группы омега-3, ведь именно эти вещества являются активным действующим веществом. Покупая препарат, стоит внимательно изучить инструкцию и состав. Назначение препарата возможно при:
- анемии;
- истощении организма вследствие перенесённых заболеваний;
- куриной слепоте;
- рахите;
- поднятии общего тонуса.
Чтобы уменьшить риск развития желудочно-кишечного раздражения, не стоит применять препарат на голодный желудок. Чтобы приучить ребёнка к рыбьему жиру, после приёма лекарства следует давать ему чёрную хлебную корочку.
Противопоказания к приему препарата:
Читайте также:
- кожные заболевания воспалительного характера;
- непереносимость и аллергическая реакция;
- открытая форма туберкулёза;
- гипервитаминоз;
- тиреотоксикоз;
- камни в жёлчном пузыре;
- гранулематозы;
- гиперкальциурия;
- хронический панкреатит;
- период лактации и беременности, возраст до 7 лет.
Рыбий жир полезен, но принимать его нужно с осторожностью. Не стоит забывать, что избыток жирорастворимых витаминов способен отрицательно влиять на работу организма и приводит к очень тяжёлой интоксикации.
Рыбий жир — это популярная добавка, о которой говорят многие. Его основное преимущество заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования организма. Люди отмечают, что регулярное употребление рыбьего жира может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и уменьшению воспалительных процессов.
Некоторые исследования также показывают, что омега-3 может положительно влиять на мозговую деятельность, улучшая память и концентрацию. Кроме того, рыбий жир часто рекомендуют для поддержания здоровья кожи и суставов. Однако мнения расходятся: некоторые утверждают, что натуральные источники, такие как рыба, предпочтительнее, чем добавки. Важно помнить, что перед началом приема любых добавок стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных побочных эффектов и подобрать оптимальную дозировку.
Считается, что одним из важнейших целебных свойств омега-3 является её способность уменьшать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку эти кислоты не синтезируются организмом, их дополнительный приём в пищу, по представлениям некоторых учёных, должен помогать организму справляться с различными недугами и восстанавливать силы.
Так, в 1973 году группа исследователей из Великобритании обратила внимание на тот факт, что жители Гренландии, питающиеся преимущественно жирной рыбой, меньше подвержены инсульту, инфаркту и атеросклерозу. До этого жир рыбы рассматривался только в качестве общеукрепляющего средства и источника жирорастворимых витаминов.
Последующие исследования подтвердили пользу омега-3 для людей преклонного возраста. Была рассчитана максимальная суточная доза, которая составила -3 грамма. В 2000-х годах многие государства, среди которых США и Канада, официально признали, что жир, полученный из рыбы, снижает риск развития ишемической болезни сердца и благотворно влияет на развитие нервной системы.
К сожалению, более поздние эксперименты заставляют людей всё больше сомневаться в целесообразности употребления препарата и его полезности. Учёным удалось показать, что на самом деле благотворное влияние от употребления омега-3 в виде пищевой добавки сводится к плацебо-эффекту. Это признали даже чиновники, и рыбий жир перешёл из разряда лекарственных средств в категорию вещества с недоказанной эффективностью.
Сегодня биологически активные добавки, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, пользуются огромной популярностью. Для удобства рыбный жир упаковывается в прозрачные капсулы из желатина. Годовой оборот этого препарата в США составляет более миллиарда долларов.
В заключение можно сказать, что ПНЖК омега-3 действительно необходимы человеку. Факт корреляции между количеством сердечно-сосудистых заболеваний и потреблением жирной рыбы неоспорим. Это говорит лишь о пользе морепродуктов, а не о необходимости принимать БАДы. Стоит признать, что фармацевтические компании сыграли немалую роль в создании мифа о суперлекарстве.
Каковы основные преимущества рыбьего жира для здоровья?
Рыбий жир богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению воспалительных процессов и поддержанию нормального уровня холестерина. Он также может положительно влиять на здоровье мозга и улучшать настроение.
Да, омега-3 жирные кислоты можно получить из различных продуктов, таких как жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины), семена льна, чиа и грецкие орехи. Однако для достижения рекомендуемой суточной нормы может потребоваться регулярное употребление этих продуктов.
Да, людям с аллергией на рыбу или морепродукты следует избегать рыбьего жира. Также важно проконсультироваться с врачом перед началом приема добавок, особенно если у вас есть заболевания печени, поджелудочной железы или вы принимаете антикоагулянты.
Перед началом приема рыбьего жира проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и побочных эффектов.
Выбирайте качественные добавки рыбьего жира, обращая внимание на содержание EPA и DHA, а также на наличие сертификатов качества. Это гарантирует, что продукт не содержит вредных примесей и соответствует заявленным стандартам.
Добавьте в свой рацион натуральные источники омега-3 жирных кислот, такие как жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины), орехи и семена. Это поможет вам получать необходимые питательные вещества без необходимости в добавках.
Обратите внимание на дозировку рыбьего жира. Рекомендуемая суточная норма может варьироваться в зависимости от ваших индивидуальных потребностей и состояния здоровья, поэтому важно следовать рекомендациям специалиста.
